みなさんはお得意な料理や困った時のレシピってありますか？
私は夕食の献立に困ったら、必ずといっていいほどロールキャベツを作ります。
ロールキャベツは作り方も簡単で、煮込んだり、コンソメスープ、クリーム煮、
トマト煮、デミグラスソース、ホワイトソースなど味付けが広げられます。
また、作ったロールキャベツを冷凍保存しておき、
グラタンやおでん、シチューの具として活用できますし、
いろんな味が楽しめて、味に飽きません。
やっぱり、ロールキャベツの味付けとしてはコンソメを使う方が多いのかな？
ひき肉にしっかりと味付けをして、キャベツの旨みを楽しむために
どんなソースも使わないという方もいらっしゃるみたいですね。
ひき肉を捏ねる時に、少し牛乳などの水分を入れてあげると、
ひき肉もまろやかな味付けになります。
作りすぎたなというときは、冷凍保存もできますし、
お弁当のおかずにもロールキャベツは使えます。
時々、気分を変えて、キャベツの代わりに白菜を使って
ロールキャベツを作ってみるのも楽しいですよ。
ロールキャベツのレシピは無限に広がって生きますね。
和風もおいしい
ロールキャベツのおいしいレシピを日々探している私です。
先日、何気に見ていた番組でおいしそうな料理を見つけました。
それは、細木数子さんの番組で放送されていたロールキャベツでした。
細木流幸せのレシピのロールキャベツです。
細木数子さんが使っていた材料は、
キャベツ、ひき肉、タマネギ、しいたけ、パン粉、卵の黄身
スープに、
水、チキン固形スープ、酒、ローリエ
ソースに、
ケチャップ、しょうゆ、中濃ソース、日本酒、バター でした。
作り方で印象に残ったのは…、
ロールキャベツのキャベツが破れないように剥くコツとして、
キャベツの芯を包丁で切り抜いて１枚１枚剥いていきます。
キャベツまるごと後ろから包丁を入れて芯を切り抜きます。
（私、よく、キャベツが破れて困ってたんです！）
細木数子さんは、具の中にパン粉も一緒に入れていました。
これも私はやったことがありませんでした。
ひき肉や調味料を混ぜ合わせて、よくこねた後、叩き落として空気を抜きます。
空気を抜くことが、ロールキャベツの中の具が崩れにくくなるコツです。
ソースはフライパンで温めます。
ロールキャベツを煮込み終わったら、このソースをかけてできあがりです。
あったかい白いごはんともよく合います。
一見、和風ロールキャベツとも取れます。
細木数子さんが作っていたソースもとてもおいしいです。
ロールキャベツのレシピが一つ増えました！
この細木数子さんの番組を見た方、ぜひ作ってみてください。
本当においしいですよ。
先日、何気に見ていた番組でおいしそうな料理を見つけました。
それは、細木数子さんの番組で放送されていたロールキャベツでした。
細木流幸せのレシピのロールキャベツです。
細木数子さんが使っていた材料は、
キャベツ、ひき肉、タマネギ、しいたけ、パン粉、卵の黄身
スープに、
水、チキン固形スープ、酒、ローリエ
ソースに、
ケチャップ、しょうゆ、中濃ソース、日本酒、バター でした。
作り方で印象に残ったのは…、
ロールキャベツのキャベツが破れないように剥くコツとして、
キャベツの芯を包丁で切り抜いて１枚１枚剥いていきます。
キャベツまるごと後ろから包丁を入れて芯を切り抜きます。
（私、よく、キャベツが破れて困ってたんです！）
細木数子さんは、具の中にパン粉も一緒に入れていました。
これも私はやったことがありませんでした。
ひき肉や調味料を混ぜ合わせて、よくこねた後、叩き落として空気を抜きます。
空気を抜くことが、ロールキャベツの中の具が崩れにくくなるコツです。
ソースはフライパンで温めます。
ロールキャベツを煮込み終わったら、このソースをかけてできあがりです。
あったかい白いごはんともよく合います。
一見、和風ロールキャベツとも取れます。
細木数子さんが作っていたソースもとてもおいしいです。
ロールキャベツのレシピが一つ増えました！
この細木数子さんの番組を見た方、ぜひ作ってみてください。
本当においしいですよ。
簡単な作り方
ロールキャベツを作る際、簡単に小さく巻きたい、
型崩れしないように見た目もおいしく巻きたいなど、
巻き方に困った経験はありませんか？
オレンジページのレシピなどで見てみたんですが、どうも上手に巻けなくて
いろんな巻き方を試した結果、簡単に出来る方法を紹介します。
まず、簡単に小さく巻きたい時の作り方
キャベツの中に入れる具は少なめに入れます。
巻きやすいようにキャベツを茹でます。
そして、これを包むキャベツは芯の部分は薄めにし、薄さを均一にします。
余分な芯の部分は細かく切って、具の中に一緒に混ぜるといいですよ。
煮込めば色が変わるので、きれいなキャベツを選ぶよりも、
しっかりとした、形の整った、一枚のキャベツで包むと
比較的簡単に小さめのロールキャベツが出来上がります。
大きさはこだわらず、型崩れしないように巻きたい時の作り方
先程と同じようにキャベツを茹でて、キャベツの薄さは均一にします。
キャベツは２枚使います。
まず１枚目のキャベツで中身をギュッと巻きます。
２枚目のキャベツで形を整えながら巻きます。
楊枝で固定させるか、スパゲティなどでリボン結びにするとかわいいですし、
煮込んでも簡単には型崩れしにくいです。
ひき肉などは炒めないほうが、巻きやすいですし、カロリーも抑えられます。
いろんなレシピ本をみると、簡単な作り方のコツがのっています。
ロールキャベツも日々進歩しているようです！
ぜひ、試してみてください！
型崩れしないように見た目もおいしく巻きたいなど、
巻き方に困った経験はありませんか？
オレンジページのレシピなどで見てみたんですが、どうも上手に巻けなくて
いろんな巻き方を試した結果、簡単に出来る方法を紹介します。
まず、簡単に小さく巻きたい時の作り方
キャベツの中に入れる具は少なめに入れます。
巻きやすいようにキャベツを茹でます。
そして、これを包むキャベツは芯の部分は薄めにし、薄さを均一にします。
余分な芯の部分は細かく切って、具の中に一緒に混ぜるといいですよ。
煮込めば色が変わるので、きれいなキャベツを選ぶよりも、
しっかりとした、形の整った、一枚のキャベツで包むと
比較的簡単に小さめのロールキャベツが出来上がります。
大きさはこだわらず、型崩れしないように巻きたい時の作り方
先程と同じようにキャベツを茹でて、キャベツの薄さは均一にします。
キャベツは２枚使います。
まず１枚目のキャベツで中身をギュッと巻きます。
２枚目のキャベツで形を整えながら巻きます。
楊枝で固定させるか、スパゲティなどでリボン結びにするとかわいいですし、
煮込んでも簡単には型崩れしにくいです。
ひき肉などは炒めないほうが、巻きやすいですし、カロリーも抑えられます。
いろんなレシピ本をみると、簡単な作り方のコツがのっています。
ロールキャベツも日々進歩しているようです！
ぜひ、試してみてください！
グラタンやトマト煮込み
ありそうでない？なさそうである？ロールキャベツを使ったグラタンです。
みなさんは作ったことありますか？
グラタンって聞くと、何か作るのが難しそう、手間がかかりそうと
イメージされる方もいらっしゃるかもしれません。
でも、今日ご紹介するのは、だいたい６０分くらいで
簡単に作れるレシピです。
沸騰したお湯に固形のコンソメを入れ、キャベツを茹でます。
茹で終わったら、ザルの上で冷ましておきます。
かたい芯の部分は薄く切り、キャベツ全体を均一の厚さにします。
削ぎとったキャベツの芯は、タマネギやにんじんなどと一緒に
みじん切りにしておきます。
ボールに鶏ひき肉と調味料を入れ、よくこねます。
その後、卵も入れて軽く混ぜ、あらかじめ刻んでおいたキャベツの芯や
にんじん、タマネギなど入れ、更にコショウを入れて、しっかり混ぜ合わせます。
そして、キャベツにこの具を巻いていきます。
キャベツが小さい場合はキャベツを２枚を使っても大丈夫です。
キャベツを２枚使う場合、
キャベツの芯は重ならないように厚みを均一にして巻きます。
ロールキャベツの場合、この巻き方が命なので、丁寧に巻きましょう！
油を敷いたフライパンで、このロールキャベツを軽く焼きます。
ホワイトソースを作ります。
耐熱容器に軽く焼いたロールキャベツを並べて、ホワイトソースをかけます。
あらかじめ熱しておいたオーブンで焼き色が付くまで焼きます。
チーズを加えてもおいしいです。
できたてを召し上がってください。
ホワイトソースをトマトソースにして煮込んでもおいしいですよ。
これで、二つのレシピになりましたね。
簡単なので、ぜひこのグラタンロールキャベツと
トマト煮込みロールキャベツを試してみてください。
みなさんは作ったことありますか？
グラタンって聞くと、何か作るのが難しそう、手間がかかりそうと
イメージされる方もいらっしゃるかもしれません。
でも、今日ご紹介するのは、だいたい６０分くらいで
簡単に作れるレシピです。
沸騰したお湯に固形のコンソメを入れ、キャベツを茹でます。
茹で終わったら、ザルの上で冷ましておきます。
かたい芯の部分は薄く切り、キャベツ全体を均一の厚さにします。
削ぎとったキャベツの芯は、タマネギやにんじんなどと一緒に
みじん切りにしておきます。
ボールに鶏ひき肉と調味料を入れ、よくこねます。
その後、卵も入れて軽く混ぜ、あらかじめ刻んでおいたキャベツの芯や
にんじん、タマネギなど入れ、更にコショウを入れて、しっかり混ぜ合わせます。
そして、キャベツにこの具を巻いていきます。
キャベツが小さい場合はキャベツを２枚を使っても大丈夫です。
キャベツを２枚使う場合、
キャベツの芯は重ならないように厚みを均一にして巻きます。
ロールキャベツの場合、この巻き方が命なので、丁寧に巻きましょう！
油を敷いたフライパンで、このロールキャベツを軽く焼きます。
ホワイトソースを作ります。
耐熱容器に軽く焼いたロールキャベツを並べて、ホワイトソースをかけます。
あらかじめ熱しておいたオーブンで焼き色が付くまで焼きます。
チーズを加えてもおいしいです。
できたてを召し上がってください。
ホワイトソースをトマトソースにして煮込んでもおいしいですよ。
これで、二つのレシピになりましたね。
簡単なので、ぜひこのグラタンロールキャベツと
トマト煮込みロールキャベツを試してみてください。
レシピ
ロールキャベツ。
子供も大好きな料理の一つです。
先日、ちょっと気温が下がり肌寒かったので、おでんを作りました。
我が家ではおでんに大根、こんにゃくと同じくらい、
ロールキャベツは必須アイテムです。
熱々のロールキャベツを食べると一瞬で体全体が温まり、
寒さはどこかへ飛んでいくような感じです。
そんな、ロールキャベツ。
味付けも家庭によってさまざまです。
我が家ではおでんの他、ホールトマトを使ってトマト煮にしたり、
冬はシチューの中にも入れています。いろんなレシピがありますよね。
また、年中、いつでも食べられるように冷凍保存もしています。
どんな料理とも相性がいいので、副菜として我が家には度々登場します。
ですから、いろんなロールキャベツのレシピを集めたいと思っています。
みなさん、どんなタイプのロールキャベツをよく作りますか？
そういえばＯＬ時代、新宿においしいロールキャベツのレストランがありました。
よく同僚と食べに行っていました。
よく煮込んだ、熱々の柔らかい、コンソメの味付けをしたロールキャベツで、
温かいご飯によく合いました。
店長と仲良くなって、レシピを教えてほしい！と頼みましたが、
やはり企業秘密（？）ということでダメでした。
冬になると限定でロールキャベツがシチューの中に入って出てきました。
とても懐かしいです。
あのお店、今でもあるのかなぁ・・・
子供も大好きな料理の一つです。
先日、ちょっと気温が下がり肌寒かったので、おでんを作りました。
我が家ではおでんに大根、こんにゃくと同じくらい、
ロールキャベツは必須アイテムです。
熱々のロールキャベツを食べると一瞬で体全体が温まり、
寒さはどこかへ飛んでいくような感じです。
そんな、ロールキャベツ。
味付けも家庭によってさまざまです。
我が家ではおでんの他、ホールトマトを使ってトマト煮にしたり、
冬はシチューの中にも入れています。いろんなレシピがありますよね。
また、年中、いつでも食べられるように冷凍保存もしています。
どんな料理とも相性がいいので、副菜として我が家には度々登場します。
ですから、いろんなロールキャベツのレシピを集めたいと思っています。
みなさん、どんなタイプのロールキャベツをよく作りますか？
そういえばＯＬ時代、新宿においしいロールキャベツのレストランがありました。
よく同僚と食べに行っていました。
よく煮込んだ、熱々の柔らかい、コンソメの味付けをしたロールキャベツで、
温かいご飯によく合いました。
店長と仲良くなって、レシピを教えてほしい！と頼みましたが、
やはり企業秘密（？）ということでダメでした。
冬になると限定でロールキャベツがシチューの中に入って出てきました。
とても懐かしいです。
あのお店、今でもあるのかなぁ・・・
